德比翠城堡 Château de Pitray

Country of Origin 原产国: France 法国
Classification 级别: AOC 法定产区酒
Appellation 产区: Bordeaux-Cotes de Castillon 波尔多卡斯特隆山坡
Producer 生产酒庄: Chateau De Pitray 德比翠酒庄
Product Group 产品种类: Dry Red Wine 干红葡萄酒
Alcohol Content(%vol)酒精度: 12.5%
Grapes 葡萄品种比例: 75% 梅洛，25% 卡本纳弗朗
Volume容量 : 750 ml  

Agriculture Soil - (Composition/Surface)土壤特征:
本酒庄的葡萄园面积 37 公顷，土壤构成为上层是黏土， 石灰石混合土层，下层土壤为圣爱美隆产区典型的石灰质土层，葡萄藤的平均年龄为29 年。
Vinification Process 酿制过程：葡萄在送往发酵池前先经过除梗和分拣程序；葡萄的自然发酵需要4－8天， 此期间， 酒液每天会被搅拌两次， 浸皮期间则每天搅拌一次，根据年份不同， 整个过程需要18 到30 天；整个发酵过程是在温度控制的不锈钢容器中进行。

Origin and History历史背景: 在14世纪,一位富有的封建地主看中了德比翠这块沃土, 于是在这里落脚并开始了葡萄园的种植和酿造葡萄美酒。到了第十六世纪瑟格家族重建了德比翠庄园。第二帝国时期的1868年，史迈德家族以维奥莱特推崇的文艺复兴时期(新哥特)的风格建成现在的城堡, 四周种植着百年橡树和香柏, 后来著名建筑师布拉圭尔又根据时代的流行修饰了城堡。自十四世纪开始, 德比翠家族一直努力维护着家族的声望, 发扬传统的酿造工艺并与时俱进地引进先进的技术, 酿造出来的葡萄美酒, 已经被世界各地公认。 

Tasting note 品尝手记：
一款雅致，具有典型尔多右岸风格的优质葡萄酒。酒体丰满，酒质平衡优雅，酒性亲顺富果味,新鲜有层次，单宁细致柔和，回味持久。
Food Paring 中餐食物搭配：
卤菜，红烧类，辛香料类：烧鸭、羊扒、烤乳鸽、牛仔扒，肥叉烧、 腊味，红烧鱼等。

Max. period of conservation 最长保存期: 15 年

Optimal serving temperature 最佳饮用温度: 14-18 ℃