春节的脚步越来越近，大家都开始置办年货，这其中自然少不了酒。最近两年，喝红酒在国内已经渐渐成为一种时尚。如今，在义乌随处可见的红酒酒庄，确实让人感受到红酒消费的热度。而且一些市民对红酒的热情也从国产品牌延伸到了进口品牌，世界上几个盛产红酒的国家的很多品牌红酒，都可以在义乌一睹芳容。

　　红酒是葡萄酒的统称

　　面对纷繁且价格不菲的进口红酒，怎样才能挑中一款高品质的红酒？感兴趣的读者，不妨随记者到位于绣湖西路的法国卡斯特牌名酒庄，感受一番红酒文化。

　　走进店内，琳琅满目的红酒让人晕眩。据酒庄负责人杨险峰介绍，红酒是葡萄酒的统称，并不一定特指红葡萄酒。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。红葡萄酒种类很多，有干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

　　世界上盛产红酒的国家为数不少，如法国、意大利、西班牙等，都有优质的红酒生产，其中以法国著名酿酒区的红酒最受欢迎，当中又以波尔多(BURaEAUX)及勃第(BURGUNDY)两地的红酒最佳。杨险峰多年来一直销售法国的“CASTEL家族牌葡萄酒”，他介绍说，法国葡萄酒的等级也有四类：日常餐酒(VindeTable)、地区餐酒(VindePays)、优良地区餐酒(V.D.Q.S)、法定地区葡萄酒(A.O.C)。

　　看标签识红酒

　　了解了红酒的分类、等级，那么，市民怎样鉴别进口红酒的真伪呢？葡萄酒的“身份证”就在酒标上，像“出生”的地点、等级、年份(没有年份显示的为餐酒和最低等级酒)，有些还写上葡萄的品种，如赤霞珠、黑皮诺、梅洛等。

　　“进口葡萄酒的正标用的是原产国酒厂的酒标签，上面的文字一般是原产国的官方语言，而背标则是中文标签。另外，酒瓶上的商标条形码和防伪标签都是认证方法。比如法国CASTEL家族牌，在瓶帽上或者正标上都有‘FamilleCastel’的标识。”杨险峰说。

　　挑选进口红酒的注意事项

　　1、细读瓶签上的资料，看清楚其所属酒类、产地年份、酒精度等。

　　2、撕开瓶口的锡箔包装察看水松塞是否有干裂、松滑现象，如有则酒质不保。

　　3、察看水松塞与酒的水平面之间的间隙距离，有一点间隙是正常的，如较大的话，那可能有过量空气进入瓶内，则酒液不能再饮。

　　4、察看酒液，瓶底有少许沉淀是允许的，这是由于红酒陈年发酵产生的，但酒液应该清纯。

　　红酒的保存

　　红酒并不是年份越久越好，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2—10年。“红酒要避光、避震、防潮，要水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入。贮藏红酒的理论温度是12℃左右，但7-18℃都可以。”

　　此外，开过的红酒要用软木塞盖好，直立放进冰箱保存。通常，白葡萄酒开瓶后可以在冰箱中保存1星期，红葡萄酒则可以保存2-3星期。